あなたの「食べる」を
もっと自由に。
ABOUT
私たちは、ただの健康⾷品企業でも
プラントベース企業でもなく、
⾷感創成に特化した
⽇本発の技術と素材の企業です。
日本の伝統技術である
蒟蒻の食物繊維をもちいて、
誰もが食を自由に楽しめる
世界を生み出すための
製品と技術を開発しています。
代表挨拶
株式会社NINZIA（旧社名：株式会社Sydecas）は、介護向けの衣類雑貨事業を行う会社として2016年に設立しました。
事業を進める中で、介護という人生の終盤で供される「機械的な食」に対して覚えた違和感。
また、糖尿病のため、大好きな甘い物を制限していた祖母を見て、何か出来ないかと考える日々。
そんなとき、工業用に研究されていた「蒟蒻の食物繊維を活用した接着技術」に出会います。
蒟蒻は、私達日本人にとって余りにも身近な普通の食材。
けれども、ほとんど水と食物繊維で出来ていて、「食べる感覚」だけを純粋に楽しむという、世界的に見て非常にユニークな食材でもあります。
私たち日本人の祖先は、身体の健康維持のための栄養摂取とは切り離し、「食べる」という行為自体が人生の豊かさを生むことを感覚的に理解していたのかもしれません。
私自身、大学院で日本の食文化について研究していたことから、
「すべての人が食べる行為を楽しむための食感創成」をテーマに、研究・開発・実装するフードテック事業を立ち上げました。
あなたの「食べる」を、もっと自由にする。
あなたが機嫌よく、食と生を全う出来るように。
そんな想いで、今日も研究開発を行っています。
株式会社NINZIA
代表取締役 寄玉昌宏
あなたの「食べる」を
もっと自由に。
世界の⼈々が制限なく
「⾷べる」を楽しむために
⽇本発の⾷品技術を
より多くの国や地域に提供します。
「食べる」を大切にする
自身はもちろん 身近な人の
「食べる」を尊重する
新しい価値観に挑戦する
技術だけではなく
新しい価値観を提供する
社会に寄り添う
新しいカタチを作り上げるうえで
食の文化と歴史に寄り添う
SERVICE
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02
カフェ・ホテル向け業務用製品の
開発・販売・企画提案
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03
食感創成技術と結着成型素材の
開発・導入
INFORMATION
- 2024/11/05
- 蒟蒻繊維素材の摂取による、食後の血糖値上昇抑制効果を確認。龍谷大学との共同研究。
- 2024/11/03
- マクアケで大好評！『豆腐ワッフル』の一般販売を開始
COMPANY
会社概要
- 会社名
- 株式会社NINZIA（旧株式会社Sydecas）
- 代表
- 代表取締役 寄玉 昌宏
- 顧問
- 林 美香子（慶應義塾大学大学院SDM研究所顧問）
- 設立
- 2016年4月5日
- 資本金
- 11,299,888円（別途、資本準備金・J-KISS 計30,000,000円）
- 主要株主
- 立命館ソーシャルインパクトファンド、経営陣
- 所在地
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本社
神戸市中央区浪花町56番地KiP内
大阪ラボ
大阪市西淀川区竹島2丁目6番18号ガリレイグループ本社ビル内MILAB
実績
- 受賞歴
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- 第28回安藤百福賞・発明発見奨励賞
- 第10回ナレッジイノベーションアワードグランプリ
- SMBCフィナンシャルグループ「未来X」インパクト賞
- Spain Food4Future “FOODTECH INNOVATION AWARD 2024”
メディア出演
- 2024/09/06
- テレビ朝日「グッド！モーニング」
- 2024/04/29
- Forbes JAPAN 2024年6月号 100通りの世界を救う希望「NEXT100」に選出
- 2024/03/08
- よみうりテレビ「ほんわかTV」
- 2023/07/27
- 料理通信「“美食の聖地”バスクが“フードテックのシリコンバレー”を目指す理由」
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